식재료보관
냉장고 속 시든 채소, 50도 물 세척법으로 방금 딴 것처럼 살려내기
축 늘어진 상추, 시금치, 깻잎 같은 채소는 50도로 맞춘 따뜻한 물에 몇 분 담갔다가 얼음물에 헹구면 아삭하게 되살릴 수 있습니다. 따뜻한 물이 잎의 기공을 열어 수분을 빠르게 흡수하게 하면서도, 채소가 익을 만큼 뜨겁지는 않기 때문입니다. 일본에서 시작된 방법이며, 시든 채소에는 통하지만 상한 채소는 살리지 못합니다. 장보기 전에는 다들 원대
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- 09 Aug, 2026