돌덩이처럼 딱딱해진 흑설탕 완벽하게 살리는 팁
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돌덩이처럼 굳은 흑설탕은 신선하고 부드러운 식빵 한 조각과 함께 밀폐 용기에 넣어 하룻밤 두면 됩니다. 설탕이 빵의 수분을 빨아들여, 다음 날 아침이면 다시 부드럽게 퍼질 수 있는 상태가 될 수 있어요.
흑설탕이 돌처럼 굳었다면 어떻게 해야 하나요?
버리지 마세요. 초코칩 쿠키를 구우려고 밀가루, 버터, 계란, 바닐라 익스트랙까지 다 꺼내 놨는데, 흑설탕 봉지가 벽돌처럼 딱딱하게 굳어 있으면 눈앞이 캄캄해지죠.
숟가락으로 콕콕 찍어서 부숴 보려다가는 숟가락만 휘어지고 쓸 수 있는 설탕은 거의 안 나올 수 있습니다. 굳은 설탕을 되살리는 데 필요한 건 식빵 한 조각이면 충분합니다. 네, 정말이에요. 그냥 평범한 식빵이요!
식빵으로 흑설탕을 부드럽게 만드는 방법은?
밀폐 용기, 식빵 한 조각, 그리고 하룻밤이면 됩니다.
- 밀폐 용기 준비하기: 딱딱하게 굳어 버린 흑설탕 덩어리를 비닐봉지에서 꺼내 큼직한 밀폐 용기에 담아 줍니다. 수분이 날아가지 않게 꽉 닫을 수 있는 용기가 필요해요.
- 식빵 넣기: 일반 부드러운 식빵 한 조각을 굳어 있는 설탕 덩어리 위에 살포시 올려 줍니다. 빵 종류는 상관없어요. 신선하고 촉촉하기만 하면 됩니다.
- 뚜껑 닫고 기다리기: 용기 뚜껑을 꽉 닫고 그대로 주방 상판 위에 하룻밤 동안 올려 둡니다.
다음 날 아침에는 어떻게 되나요?
다음 날이 되면 빵과 설탕의 상태가 사실상 뒤바뀌어 있습니다.
전날 밤까지 폭신폭신했던 식빵은 바짝 말라 딱딱해져 있을 수 있어요. 반면 흑설탕은 다시 부드럽고 포슬포슬해져서 숟가락으로 쉽게 퍼질 수 있습니다. 마트에서 막 사 온 설탕에 훨씬 가까운 상태가 되는 거죠.
식빵이 흑설탕을 부드럽게 만드는 원리는?
흑설탕은 수분을 잃으면 딱딱해져요. 설탕 속 당밀이 마르면서 설탕 결정들이 시멘트처럼 서로 들러붙게 되는 거죠. 이때 흑설탕과 함께 밀폐 용기 안에 촉촉한 식빵을 넣어 두면, 설탕이 식빵의 수분을 쫙 빨아들이게 됩니다. 빵은 마르고 설탕은 다시 수분을 머금어 부드러워지는 원리예요!
식빵이 없을 땐 무엇을 쓰면 되나요?
집에 당장 식빵이 없다면 이런 방법들도 있어요.
- 사과 조각: 식빵과 똑같은 원리로 수분을 뺏어 오는 역할을 합니다. 사과 몇 조각을 넣어 두세요.
- 촉촉한 키친타월: 물에 살짝 적신 (물이 뚝뚝 떨어지면 안 돼요!) 키친타월을 작은 비닐봉지에 넣고 입구를 열어 둔 채로 설탕 용기 안에 함께 넣어 하룻밤 둡니다.
그래도 제 생각에는 빵을 이용하는 방법이 가장 간편해요. 지저분해지지도 않고 손이 거의 안 가니까요. 다음에 흑설탕 벽돌을 만나게 되면 열받지 마시고 그냥 식빵 한 조각 쓱 올려 두세요!
